做可乐鸡翅，直接用可乐煮是大错！多做2步，香嫩入味，不油不腥

在960万平方公里上，生活着56个民族，饮食习惯各不相同，因此我国的美食是非常多的。很多美食都是肉类做成的，比如红烧肉、糖醋排骨，大盘鸡等等。鸡肉在饮食中占据了重要的地位，因为其口感细嫩，味道鲜美，很多人都爱吃。

在日常生活中，有很多美食都是用2种完全不沾边的食材做成的，比如可乐鸡翅，然而可乐和鸡翅搭配在一起，却造就出一道经典的美食，让无数人的口水流下三千尺。

(资料图片仅供参考)

可乐和鸡翅是一对完美的搭档，我家就非常爱吃，鸡翅虽然比较贵，但隔三差五就会做一顿。

鲜嫩的鸡翅融入了可乐的香甜味，味道变得好。做好的鸡翅颜色红亮，还未出锅，就忍不住咽口水了。做可乐鸡翅，很多人就简单地认为，用可乐把鸡翅炖一炖就行了，这么想就错了。想要做好这道菜，需要掌握一些技巧才行。

下面我们就来说说可乐鸡翅的正确做法，很多人平时都是用这2种方法，一个就是直接用可乐煮鸡翅，另一个是先把鸡翅煎一煎，然后直接加可乐煮，然而这2种方法都是错的。

可乐鸡翅准备鸡翅、可乐、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、冰糖。

做法：购买新鲜的鸡翅，通常都是冷冻的，在两侧用刀划几下，放在清水里浸泡2个小时，夏天至少1小时换一次水，泡出血水后捞出冲洗干净，沥干水分。

葱切段，姜切片，放入鸡翅中，再加入花椒、食盐、料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟，不仅可以去腥入味，还可以让鸡翅的口感更鲜嫩。

炒锅里倒入适量油烧热，把腌好的鸡翅都放进锅里油煎，当两面都煎至金黄后，淋入适量的生抽、料酒，轻轻翻炒均匀，让鸡翅上色均匀。

鸡翅上色后，倒入适量的可乐，只要没过鸡翅即可，加入适量冰糖，大火煮开，小火继续炖10分钟。开大火收汁，当汤汁变得黏稠后翻炒均匀后即可关火盛出，可乐鸡翅就做好了。

可乐鸡翅的做法很简单，但不掌握技巧就不会好吃，在制作时要注意下面这几点。

第一点、鸡翅不能直接煎或炖，必须用清水浸泡出血水，这样就能有效去腥，做好的可乐鸡翅没腥味。鸡翅浸泡后需要腌制，可以进一步去腥，还能提前入味，这一步很重要，很多人都没做，难怪腥味大。

第二点、腌制好后鸡翅要先煎一下，鸡翅的脂肪含量本来就很高，要想不那么油腻，就用少量油煎。煎鸡翅，一定要高油温下锅，下锅后不要翻动，煎至定型后再翻面，否则容易破皮。

第三点、鸡翅煎熟后不要直接倒入可乐炖煮，应该加料酒和老抽，再次去腥，并且给鸡翅上色。鸡翅的颜色不是来自可乐，千万别忘了做这一步。

第四点、很多人不知道要用多少可乐，其实只要刚好没过鸡翅就行了，炖煮10分钟就能入味。出锅前大火收汁，汤汁黏稠后就要出锅，晚一会儿就容易糊。

实际上，做出一盘好吃的可乐鸡翅并不难，只要做好2点就行了，那就是去腥、煎制，去腥需要浸泡和腌制，彻底去除鸡翅的腥味。而煎制能激发出鸡翅的香味，让口感外焦里嫩，味道更香。

可乐鸡翅虽然好吃，但也不能贪吃，由于鸡翅的脂肪含量很高，经常吃会导致肥胖。

因此爱吃可乐鸡翅的朋友，一周吃1~2次就行了，不要经常吃，鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，更适合女性朋友吃，老少皆宜。

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